Antioksidan alami yang melimpah Di dalam OLIVIE.
RADIKAL BEBAS: MUSUH ATAU TEMAN?
Radikal bebas adalah atom, molekul, atau ion dengan elektron yang tidak berpasangan. Karena sifatnya, radikal bebas sangat reaktif dan mudah bereaksi dengan molekul apa pun di sekitarnya (karbohidrat, lipid, asam nukleat), merusaknya dan seringkali mengganggu fungsinya. Selain itu, dengan bereaksi dengan molekul lain, mereka dapat menyebar dan memicu reaksi berantai yang dapat menyebabkan kerusakan besar pada sel. Setiap sel menghasilkan radikal bebas dalam kondisi normal: reaksi enzimatik, fosforilasi oksidatif, dan pertahanan imun. Tubuh mudah mentolerirnya dalam jumlah kecil, dan menonaktifkannya oleh sistem enzimatik seperti glutathione dan antioksidan lain yang disebut penangkap radikal bebas karena kemampuannya untuk menetralkan radikal bebas. Ketika terlalu banyak radikal bebas diproduksi, terjadilah apa yang disebut stres oksidatif. Sistem enzimatik dan antioksidan intraseluler tidak dapat mengatasi kelebihan produksi tersebut dan radikal bebas menyebabkan kerusakan sel yang dapat bersifat reversibel, ketika sel kembali ke kondisi normal, atau ireversibel dengan konsekuensi kematian sel melalui apoptosis atau nekrosis.
Radikal bebas adalah salah satu mekanisme utama kerusakan sel. Radikal bebas terutama menempel pada tiga komponen sel: lipid, protein, dan asam nukleat.
• Peroksidasi lipid , khususnya membran plasma organel intraseluler, adalah kerusakan sel yang disebabkan oleh berbagai jenis radikal bebas yang, dengan adanya oksigen, bereaksi dengan ikatan rangkap lipid membran menghasilkan beberapa peroksida lipid. Peroksida lipid
ini bereaksi dan menyebar menyebabkan kerusakan yang mencapai membran. Degradasi lipid yang disebabkan oleh radikal bebas ditunjukkan oleh adanya Produk Akhir Lipoksilasi Lanjutan (ALEs, Advanced Lipoxylation End-products) seperti 4-hidroksi-nonena (4-HNE) dan malonil-dialdehid (MDA).
DAMPAK NEGATIF RADIKAL BEBAS.
• Oksidasi protein terjadi ketika radikal bebas (yang mengoksidasi gugus samping asam amino) merusak fungsi protein. Radikal bebas juga mendorong pembentukan ikatan silang seperti ikatan disulfida yang mengubah struktur atau pembengkokannya dan dapat menyebabkan modifikasi asam amino.
• Kerusakan DNA terjadi ketika radikal bebas mengubah struktur kimia basa nitrogen dengan menyebabkan mutasi atau menciptakan basa nitrogen baru. Kerusakan semacam ini merupakan salah satu penyebab penuaan sel dan merupakan pemicu kanker. Stres oksidatif saat ini dikaitkan dengan ratusan patologi manusia lainnya (seperti fibroplasia retrolentikolar, aterosklerosis, hipertensi, penyakit Parkinson, penyakit Alzheimer, diabetes insipidus, kolitis, artritis reumatoid, favisme, dll.) dan salah satu penyebab penuaan dapat dikendalikan secara efektif oleh zat antioksidan.
ANTIOKSIDAN ATAU OKSIDAN? IN MEDIO STAT VIRTUS.
Antioksidan adalah agen fisik atau molekul yang memperlambat atau mencegah oksidasi molekul lain. Oksidasi adalah reaksi kimia yang dapat menghasilkan radikal bebas yang merupakan pemicu reaksi berantai yang merusak sel. Antioksidan melawan dan menghentikan reaksi berantai ini dengan mengintervensi radikal perantara dan menghambat reaksi oksidasi lainnya dengan mengoksidasi diri mereka sendiri.
Akibatnya, antioksidan secara kimia disebut sebagai agen pereduksi – seperti tiol atau polifenol karena reaksi kimia yang terlibat adalah reaksi oksidasi-reduksi. Tumbuhan dan hewan memiliki sistem antioksidan yang kompleks. Seperti glutathione, vitamin C dan E, enzim seperti katalase, superoksida dismutase, dan berbagai peroksidase. Tingkat antioksidan yang terlalu rendah atau penghambatan enzim antioksidan merupakan penyebab stres oksidatif dan dapat merusak bahkan membunuh sel. Stres oksidatif merupakan ketidakseimbangan antara manifestasi sistemik spesies oksigen reaktif dan kemampuan sistem biologis untuk mendetoksifikasi zat perantara reaktif atau memperbaiki kerusakan yang diakibatkan. Keseimbangan antara oksidan dan antioksidan sangat penting untuk menjaga kesehatan alami tubuh kita
POLIFENOL MELAWAN STRES OKSIDATIF.
Polifenol adalah keluarga sekitar 5.000 molekul organik yang sebagian besar terdapat di kerajaan tumbuhan. Sesuai namanya, polifenol dicirikan oleh adanya berbagai gugus fenol yang berasosiasi dalam struktur yang kurang lebih kompleks dan seringkali memiliki berat molekul tinggi. Polifenol adalah antioksidan alami yang terdapat dalam tumbuhan (unsur jejak polifenolik tipe bioflavonoid seperti Procyanidin, Proanthocyanidin, Leucoanthocyanidin, pycnogenol, tanin, dll.). Senyawa ini bermanfaat untuk mencegah oksidasi lipoprotein dan menangkal radikal bebas. Efek biomedis positif juga telah terbukti melawan penyakit kardiovaskular, penyakit penuaan, dan pertumbuhan kanker.
